過往去到雲吞麵舖或其他麵檔，餐牌上往往出現郊外油菜，相信大家都知道油菜是甚麼，但為甚麼前面要強調「郊外」呢？
「郊外油菜」是強調蔬菜來自香港的郊區，即係新界，本土種植，十分新鮮。但時至今日，郊外油菜的郊外已不在再是針對香港新界自種蔬菜，而只是一個名稱而已。
的而且確，過往(大約60/70年代)新界大部分是農地，乘搭柴油推動的火車從九龍往新界，窗外你會看見一大片農田，有種菜也有種稻米的，曾幾何時元朗出產的絲苗白米是頗受歡迎、頗出名的。隨著城市發展，香港的耕地愈來愈少，現時供港的蔬菜主要來自國內不同省份，佔比超過九成，從比較近的廣東、廣西省及遠至超過2000公里外的甘肅、遼寧省都有，就以香港人比較認識的寧夏菜心為例，你知道寧夏這個地方距離香港有多遠嗎？那些菜心是怎樣種植、怎樣運送到香港的呢？
寧夏與香港的直線距離是1800公里，而實際行車距離可能超過2000公里，即是說單是陸路運輸也需要3至4天，再加上收割、包裝、檢疫等程序，大家在市場上購買的「新鮮」蔬菜，很可能是數天甚至乎一星期前從農場收割的。我不知道這些蔬菜是怎樣能夠從長時間的運輸仍保持「新鮮」，尤其是在夏天高溫炎熱的運輸過程，當中會否牽涉到使用一些有害物質作為保鮮之用呢？這個我不清楚，但可以肯定的是長途運輸所帶來的碳排放必定非常嚴重，所謂食在當地，選擇本地農產品，肯定可以對減低碳排放有一定的幫助。
其實要食到本地新鮮蔬菜，在香港本土仍是有不少選擇，除了蔬菜，還有其他農產品，例如稻米、魚、雞蛋、雞、豬等等，
海洋公園近年便推出了名為「逆瀕行動」(Mission R)的保育推廣項目，當中的「食本地鮮」搜羅了本地魚場、農場、零售和用本地食材烹調的餐飲資訊，希望向大眾推廣食近啲的好處，選擇本地或就近地區的食材不僅能支持本地漁農業，還能減低碳排放，改善環境。
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